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冬季,烧烤店火爆的季节 烧烤店的装修格调及氛围需知

烧烤店怎么装修?我们在装修时往往容易走到自己的想法中,而忽略了对顾客的影响,所以,很多餐厅就算开业了,也会表现的冷清。然而,对于一个吃货兼外貌协会成员,我们应该利用好这样的一个消费心理,从消费者的喜好角度去装修才会让更多的顾客留意我们,并且能够不受控制的走进来,这样才起到装修的效果。

烧烤店的装修格调及氛围需知:杭州装修公司

1、建筑材料、色调的选用

不同的材质、色调的建筑材料会形成不同的格调。例如,烧烤门店可采用的地板包括木地板、大理石、地砖、石块等,大厅用大理石光亮照人,给人以富丽堂皇之感,包间用木地板,给人以温馨之感。

2、室内设施的款式

桌椅的款式与色彩,将构成烧烤门店的主流风格;器具的款式与风格,以及产品的出品风格也是烧烤店格调的重要组成部分;装饰物(花草、干花、壁画、饰品)将起到点缀烧烤店风格的作用。

3、烧烤店灯光照明系统

一般烧烤店都会选择黄色系的照明,这样会让食物看上去更加的美味可口,照明系统将直接影响餐饮门店的整体格调。

4、橱窗设计

橱窗往往成为烧烤店的一张脸,设计独特的橱窗,即便是匆忙路过的人,也会停步观赏一番。橱窗的设计也是烧烤店格调的重要组成部分,一般来说,现代橱窗追求主题突出,格调高雅,具备立体感和艺术的感染力。纽约的餐饮门店喜欢在橱窗里使用艺术雕塑式人物造型来配合餐饮品牌的陈设,使整个橱窗在艺术装饰的烘托下,显得层次分明,一目了然。

就是这些在表面看起来很平常的一些装饰装修,就能够很大程度的改变您的烤肉店的风格。相信这样的装修格调能够带来良好的经营状态,同时也能让您的烤肉店变得路人皆知。

烤肉店的装修如何进行?诸多细节应注意,下面我们就来逐一学习。

一、门面装修

1、起一个好的名字是很有必要的,相信很多店主都很想起一个好听好记的店名。小编建议店名不要繁琐,不要使用生僻字,要大众化些,最好能连小孩子都记得住。

2、门面要做的醒目。人的眼睛在移动和闪烁的东西上面停留的时间总会比其他平面的东西来的久。所以有条件的可以制作霓虹灯店名,用来吸引顾客的眼球,没有条件的话也可以用几串小灯泡挂起来,那也会醒目很多。

3、门面的颜色也应注意。要采用中色调偏重色为主要色调,因为烧烤是烧制饮食,在颜色上太浅的话就不好了,而且在白天浅色调也不容易吸引顾客。

二、店内装修

店内的装修在原则上是不需要做的太铺张的。主要做到简洁、卫生、布局合理就可以了。室内如要有贴画或者搭配花草的话要小心做好防尘处理。因为毕竟是开烧烤店的,即使是无烟烧烤,也会有一点烟的,东西粘上灰尘的话,不出2个月就会让店里显得很陈旧。

1、墙上尽量不要使用木质或者壁纸类的材料,这是为了防火。

2、地面也不要地板,烧烤的台面可以考虑用大点的瓷砖,方便清洁。

3、烟道要注意做好隐蔽,排烟设施的防火、防堵的功能也要做好。

三、店内设施

1、烤肉店桌椅的选择简单一点,但是椅子再怎么简单都必须要有靠背,这个非常的有必要,要不客人会很累,而且稍微不稳当就会发生仰面朝天的事情,最主要的还是一个舒适度。

2、桌子选择一些木质的,感觉看起来比较厚重的款式,桌面上铺上厚玻璃最好,这样在打扫时会方便很多而且看起来桌面透亮,美观不少,不然时间长了任何桌子表面都会出现褪色的情况。 

3、四周墙壁可以用一些绿色的仿真植物或者水果、蔬菜等装点一下,增添绿色一些气氛为客人消费增加舒适感会为您的烧烤店添彩!

4、灯光的效果能营造出不同的气氛,这是有目共睹的。建议15M的门面最好用40W的日光灯2支,周围打上4个黄色的节能灯,这样可以使上来的串和菜更有食欲,有报道说光线的明暗会影响人的心情哦!

近日,一家韩式烤肉店“姜虎东白丁烤肉”在市区落定,引来吃货排队尝鲜。忙着跟风的市民缪小姐不禁吐槽,“吃个韩式烤肉,竟然要排近两小时的队。”在餐饮业,每个时段都有特属的主题词,今年夏天,类似的传统韩式烤肉馆在市区街头不断冒出,成为不少吃货、达人追捧的对象。

  “首批30个刚放进去,继续坐等。”前日,市民项女士在朋友圈实时发布在一家烤肉店门口等位的场景,一个小时过去了,她终于坐上了餐桌。项女士排队等位的正是最近爆红并迅速席卷微信朋友圈的韩式烤肉店“姜虎东白丁烤肉”。

  “韩剧里出身贫寒的女主经常会拉着高富帅男主到这类市井的烤肉店吃肉。”这成了作为韩剧忠粉的艳艳即便等位几小时也要吃上韩式烤肉的理由。

  据了解,去年年底,韩式烤肉店“缸桶屋”在市区车站大道开出后便带来一阵排队潮。上月中旬,颇具人气的韩式连锁烤肉店“姜虎东白丁烤肉”在市区恒隆广场开出。刚开业的那几天,市民们排队等位近乎疯狂,“中午11点,排队号就已发到150多号,下午四点发到220号左右,最近虽然排队情况渐趋理性,但晚上排队号仍然发到150200号。”这让负责人诸葛先生倍感意外。

  一名业内人士透露,今年上半年,类似大大小小的韩式烤肉馆在市区欧洲城、新城等几大商圈不断开出,或深居小巷,或地处闹市,但都打着韩式传统烤肉的招牌,数量不下十家,“韩式烤肉馆温州一直有,只是最近的这股韩式烤肉风偏向于韩式街头传统烤肉店的味道,不精致,但很市井,很有亲和力。”

  跟普通的烤肉馆不同,这类烤肉店装修多以简约的后现代工业风为主,采用可自由拉伸的抽烟机,或以韩流明星、电视剧等作点缀,并提倡客人自己动手烤肉,菜品较单一,以肉类为主。不过,这在市民金小姐看来并无大碍,“吃的不是肉,是一种传统韩式街头饭馆的感觉。”她说,去年在韩国吃过当地的传统烤肉店,温州新开的几家韩式烤肉店颇有几分地道的味道,所以即便要等位,也要来尝尝。

  前不久刚试营业的韩式烤肉店“基家”的负责人张小霞女士告诉记者,如今85后、90后是流行餐饮消费主力军,对于提倡动手能力,时尚又接地气的韩式烤肉店,还是很吸引大学生及年轻一族的。

“我们在夏天经营夜市,生意挺红火,可是到了冬天,场地和人员都闲了,能不能有个新鲜的项目把食客们再召集起来?”昨日,郑州市的两位夜市经营者联系创富热线,讲述了他们创意的冬季烧烤项目。

“夜市”冬天能卖啥

自称“地摊杨”的杨明超专做夏季地摊,“夏天的生意不用说,夜市上卖烧烤、凉菜、小龙虾、啤酒,吸引的都是年轻人,虽然辛苦,但是不愁食客。”

但国庆节后,天气一凉,户外烧烤就进入淡季,他们这一行往往是给员工放假,自己也回家歇着了。

 “今年我们尝试把夏天的烧烤引入冬季销售,进入室内或者是和现有餐饮店面联手,做室内特色烧烤店。”同样经营夏季烧烤项目的李松波说,他们设计了一个“烧烤吧”项目。

 “如果是和现有的餐饮店面联合的话,经营者可以夏天在户外经营,冬季在店内开辟烧烤区域,继续经营。”

其实很简单,就是整合受欢迎的烧烤项目,冬季“进屋”继续卖。

 “调查一下食客,其实冬天想喝啤酒吃烤串的大有人在,我们觉得这事有商机。”杨明超说。

为“屌丝”设计的烧烤店

 “现在的烤肉店一般都是韩式、日式的,除了一些烩面馆还有烤串之外,冬天想找大块吃肉大口喝酒的地方,还真不多。”李松波说。

目标群体:

定位80后、90后,喜欢休闲餐饮的年轻群体。

经营内容:

集中不同风格的烤肉,有韩式烤肉、日式烤肉,还有专门烧烤羊肉、海鲜和蔬菜的本色炭烤,另外还有卤肉和农家炖菜。

 “不需要专门的厨师,由我们统一配送烧烤调料、卤肉配料和一些核心用料。”

店面风格:

粗犷的环境设计,加入现代的酒吧元素,既古老又现代,“把地摊烧烤做成文化”。

 “我们还想做一个中央厨房菜品研发部,由一批专业人士根据市场的最新动向,研究客人的口味,定期增加品种。”

因为有夏季的啤酒夜市资源,“在这种店面里还可以放大酒水经营,颠覆传统餐厅以售卖菜品为盈利主体的模式,而变成菜品+酒水的双盈利模式。”李松波介绍,像酒吧一样的烧烤吧,可以扩展到四季持续经营。

“我们还设计了一个专门为家庭户外烧烤服务的项目。”李松波说。

 “不少家庭喜欢自驾出门烧烤,但买炉子买肉买原料很麻烦,调料也不完备,我们认为这也是商机。”

可以根据现有资源,专门设立一个户外烧烤的服务项目,“比如顾客明天要出门烧烤,我们可以根据他们的点单,帮忙准备好烧烤炉、菜品、腌制好的肉、调料,并进行营养搭配。可以用租借工具的方法,也可以代购食品,甚至我们派师傅跟随出游也行。”

“这一套系统整理出来之后,加上我们现有的技术人员、经营人员,帮助创业者开办这种烧烤吧应该是轻车熟路的。”李松波介绍。

目前,他们已经在郑州市和省内其他地市开办了直营店,“现在我们在寻找冬季想增加烧烤、酒水项目的合作者。如果想经营一家这样的烧烤吧,我们也可以帮助扶持,提供技术和经营方法,配送原料。”

根据预算,开办一家200平方米左右的烧烤店大约需要投资30万元。

如果你对这种“烧烤吧”项目感兴趣,或者有意合作,可以通过创富记者热线13592595246联系,记者将为双方牵线搭桥。

 随着一大波韩流来袭,韩国的电视剧服装以及饮食都成了大家争相模仿的对象。韩国烤肉在杭州也是大受欢迎,受到杭州市民的一致好评,在杭州餐饮界坐拥一席之地,杭州韩国烤肉店当然也不罕见。在竞争激烈的今天,杭州韩国烤肉店装修设计怎样才能引领韩流时尚?下面小编为你详细介绍。

  1、杭州韩国烤肉店装修设计风格主要以简约、明亮、大方为主。要给人干净、温馨的感受,最好能让人有耳目一新的感觉。

  2、韩国烤肉店本身会存在油烟油问题,所以在烤肉店设计装修时整体的环境要让顾客感受到干净卫生,这样才会获得顾客的信赖和好感,增加回头率;为了保证良好的环境需要做好通风的设计。

  3、由于烤肉店很多都是需要顾客自己动手的,我们要保证店铺的卫生,放置食物的地方一定要干净整洁,墙面桌椅要选用耐脏型的色调,配合灯光,让整个店子看起来格外干净,为消费者留下美好的印象。

  4、在设计上做好韩国烤肉店氛围的营造,我们知道去吃烧烤一般都是朋友聚餐或者家人聚餐,追求的是一种舒适休闲轻松的感觉,不论是装修布局还是餐桌座椅的设计都要注重人性化和舒适度的追求。

  5、由于烤肉店油、烟比较多,所以韩国烤肉店装修的时候地面的处理要考虑防滑和易清洁的问题。

  韩国烤肉店是很多人都热衷的餐饮场所,在杭州发展速度也是很快。竞争程度不断攀升的今天,韩国烤肉店装修设计重要的是要能够吸引住消费者,面对人们日益挑剔的饮食习惯,对于杭州韩国烤肉店我们需要用设计装修招揽顾客这样才能在市场上站稳脚跟。

 

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