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茶饮点店铺经营不能只靠口味-特色的茶饮店装饰设计让你别有收获

    走在城市的购物中心或街边,你可能会发现主打茶的饮品店数量越来越多了。

根据美团点评《2019 中国饮品行业趋势发展报告》,截止 2018 年第三季度现制茶饮店在全国达到了 41 万家,同比增长超过 70%,延续了自去年第二季度以来的增长趋势。

不过,我们也发现在全国茶饮点整体开店速度加快的同时,高低线城市之间出现背离。

越低线的城市门店数量增长越快,尤其是在把时间维度拉得更大的情况下来看。三线及以下城市现制茶饮店比两年前增加了138%。而在二线城市、新一线城市和北上广深,这个数值分别是 120%96% 59%

茶饮店数量几乎是咖啡店的四倍。不过,现制茶饮行业比咖啡行业品牌更加分散。CoCo都可可能是门店数量最多的现制茶饮品牌了,门店数超过了 3000 家。但它的门店数仅占 41 万现制茶饮店的 0.7%。相比之下,星巴克在中国已有了 3600 家店,门店数来看占整个咖啡店数量的 3.4%

一二线城市竞争加剧,关店率高于开店率

根据联合利华饮食策划茶公司总监杨顺在咖门“豹变进化•2019万有饮力年度大会”活动上的分享,2018 年第二季度跟 2017 年第二季度相比,一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍,高达 55%;而二线城市,关店率也略高于开店率,一二线城市截止 2018 第二季度门店总数同比下降。

但是,在一线城市里,那些迎合消费升级的品牌在一些城市的购物中心里的茶饮店的确越来越多了。包括喜茶、乐乐茶和奈雪的茶在内的新式品牌几乎成了新开业商业地产的标配。拿新开业的几个购物中心举例,新天地广场、 LuOne凯德晶萃、世贸广场和 LCM 置汇旭辉广场分别有 351 3 家茶饮店。

什么叫“新式茶饮”?如果说第一代奶茶是奶精等粉末冲调的快三秒街客等,第二代奶茶的品牌标识更明显,比如快乐柠檬、CoCo都可以及一点点。第二代品牌也有了差异化的产品,比如快乐柠檬的岩盐芝士系列,或者CoCo的奶茶三兄弟。而以喜茶为代表的“新式茶饮”在第二代品牌的基础上,价格翻了近一倍。它们也拿出了据说更好的原料,比如鲜果、牛奶、原叶茶等。新式茶饮门店的平均面积更大,一般开在购物中心,它们有就坐区域,不像前两代奶茶店是档口店的形式。

杭州专业茶饮店装修设计公司告诉大家,餐厅其功能性正在不断地扩展,或许有朝一日我们将会看到餐厅功能在食方面已经淡化。体育中心的一家餐饮店,每到饭点都是排队拿号。顾客等得久自然会觉得不耐烦。茶饮店很聪明,聘请了一位笑容甜美声音甜美的姑娘当迎宾,每一次顾客咨询她都用甜美的笑容和声音回答你,抱怨不知不觉就消散了许多。所以,请让你的茶饮店接待员站得笔直、保持微笑,对每个顾客打招呼。过分夸张的语调或举动餐饮装修设计在公共场合,大家对声音都是比较敏感的。比如说,你正在吃饭,突然耳边出现一道刺耳的声音,是不是会比较反感呢?

茶饮店经营者需要注意的是,主产品海报需要布置在点餐前,给消费者留下印象。菜品价格是要靠衬托的如果要卖出一份28元的产品,很好的定价方式是至少有2个产品的价格超过28元。比如4款产品的定价分别是:18元、28元、48元、58元,那么其中28元的产品被点购的概率会更高,如果是我的话,我也会这样选择的。让消费者获得心理上的满足感和安全感餐厅环境的高级不一定都是用重金打造,而是在一些设计的细节上体现。杭州专业茶饮店装修设计公司提醒,大家不要想着好的装修设计一定是耗钱的,在有限的资金内如果能做好这以下几个度也能实现品质提升。相比而言,社会餐饮中一些想走高端路线的旗舰餐厅装修、主题餐厅装修,在茶饮店面装修上也花了大价钱,但是给顾客的体验却并没有那么美好,并且不到两年就出现了陈旧感。

于是,顾客可以一边看着窗外的炎炎夏日,一边体验着室内的徐徐凉风,形成一个很有戏剧性的用餐过程。出风口合理设置既能保证空间的温度效果,又能够节省后期的运营成本。但在设置的过程中要注意以下几点:出风口位置不宜设置在客人的头顶或者桌子上方。出风口在顾客头顶长时间吹着会造成不适感,而放在餐桌上方则容易把菜吹凉。

食客进店是为了消费的,店内要能够满足用户的基本的产品购买需求,这就涉及到这一家的茶饮店的定位、餐饮工作人员,餐饮空间舒适度现场体验等几方面,最终决定了食客是否会经常来。杭州专业茶饮店装修设计公司从定位的角度来说,每一个品牌都是为了占据消费者的心智,菜品的开发和制作做精作深,远比做杂要好很多,锁定一款菜品让厨师进行创新。茶饮店菜品陈列的创意点也是门店体验的亮点,很多有创意的陈列形式都能带来大量的吸睛报道及口碑宣传。茶饮店就餐的体验就是为用户提供身临其境的多种体验,可以是场景的再现,可以是现场的接触使用,可以是活动的互动,让食客切实感受到产品的文化理念及价值。

店面门头设计是茶饮店吸引顾客最关键的地方。现在大多数年轻人出门约会和聚餐基本都会选择氛围和环境非常好的茶饮店,所以说除了菜品好吃有新意,茶饮店也应该在装修上花花心思哦!今天凯雅装饰设计就来跟大家说一下茶饮店装修设计的要素有哪些和大家最关注的茶饮店装修设计预算!

  杭州茶饮店装修设计的要素:

  1、茶饮店装修设计要突出地域民族文化特色。茶饮店装修设计的时候除了大量应用新材料和新设备外,也要注意使餐饮更有鲜明的个性和地域特色,特别是品牌连锁餐饮店要尊重所在地的文化传统,展现不同地域和民族的文化多样性。

  2、在考虑舒适度的同时要尽量节省装修费用。茶饮店装修设计在追求高舒适度以及给人耳目一新的感觉的同时,还必须注意解决对资源的过度消耗和浪费,节约店面的装修成本。

  3、茶饮店装修设计不要过度追求奢华。茶饮店装修设计要注意如何解决基本功能和提供方便、安全和优质服务的同时,创造高层次的店面文化品位和艺术水准。杭州茶饮店装饰设计不能一味地去追求珠光宝气,视觉的冲击会造成审美疲劳,豪华装修往往并不能代表品位就高,有时候干净整洁的简约的装修设计风格更能让用餐者舒适喜爱。

  茶饮店装修设计预算:

  餐厅装修标准对于一些普通的店铺来说简单整洁干净就是一个不错的标准,尤其是在一些经济不发达地区面对着大部分普通的顾客来说,茶饮店在进行装修的时候并不需要花费太多的资金。所以茶饮店装修设计价格中简单的装修一般花费5万元就能够装出很好的效果,从而达到节约装修成本的目的。

茶饮店装修设计,说到它的装修,我想大家一定会想到,茶饮店的美味香甜味道好美哦,茶饮店装修设计有很多种。杭州茶饮店装修公司根据餐厅美的样子来进行装修。在这里每个餐厅都想得到很多人的喜欢,就的从茶饮店装修设计有哪些?这种餐厅的风格有哪些?下面杭州凯雅装饰的小编为大家来介绍一下吧。

1、在自助这餐厅一般常见的就热冷菜之外,还有很多种的甜点、色拉、日式的寿司、铁板烧、韩氏蛋糕、煎饼、小菜、中西各种面点糕点、各式肉类、沙拉、水果等,让人们的选择性更高,同时满足不同顾客的需求。在这样的发展趋势下,茶饮店设计早已成为餐饮市场的一个主要组成部分。

2、在自助餐行业呈现迅猛发展势头之时,茶饮店装修设计越来越普遍,尽管市场竞争很激烈,茶饮店的市场依然很有潜力,因为行业的发展是处于一个不断创新、品牌竞争的社会,所以优胜劣汰是必然的。

3、怎么设计才能提高自己的竞争力呢?首先茶饮店的内部空间设计风格应简介明快、宽敞、明亮。大都就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局,这样就有效避免挑选食物的顾客来回走动发生碰撞,餐厅的通道比一般其他形式的餐厅的通道要宽,目的就是加快客户就餐的效率。

4、茶饮店装修设计的桌椅设置一般以普通坐席为主,当然还可以根据需求设置柜台式席位。

5、灯光在茶饮店的设计中很重要的地位,因为人们都是感官动物,你给他如何的感觉他就给你什么样的反应,假如说一家茶饮店里面的灯光主宰着客人的口感这似乎有点过于牵强,但是也不是没有道理的,比如说一家茶饮店设计把灯光合理地应用进去自然是有益而无害。

6、餐厅分解为多个空间,每个空间所需要的灯光质感也是不相同的。除了用餐空间之外,卫生间在餐厅中也算是一个被经常使用的区域,在大型的餐厅中,对于卫生间的装饰是非常重要的。

茶饮店就是一个很不要错的餐厅,有很多的人们都会去吃饭,环境也是非常好的,得到很多消费者们的青睐,那么,茶饮店装修设计要点有哪些呢?下面,就跟杭州凯雅装饰小编一起来看看茶饮店如何设计和茶饮店设计要点吧。

茶饮店设计要点:

1、面对消费群体

茶饮店和茶馆不一样,这里不仅可以提供休闲娱乐,更主要的是快捷便利的用餐环境和可口的平民饭菜,他与一般的茶饮店比较相似,所面对的消费群体主要是普通的蓝领阶层和一般平民大众,所以在选址时要尽量选择在办公区域、商场聚焦区、居民区和行人来往比较多的地区。茶饮店给人以舒适散漫的感觉,人们在忙里偷闲或工作之余,可以比较轻松的在茶饮店内休闲、餐饮,也可以约三五知己举杯酌饮。

2、设计简洁明亮低调

由于杭州茶饮店装修面对的消费群体都是普通大众一族的人们,所以在设计的时候可以与现在越来越奢华富丽的装修思路反其道而行之,没有必要追求高档次的装修。通常情况下,茶饮店的装修必要简洁明亮,给人以自然舒适之感,在靠近街道的一面,可以装上透明的玻璃,既可以让街道上的行人看到餐厅里的用餐者和餐厅内环境,还可以让餐厅里面的人关注一下来往的行人,起到很好的宣传效果。餐厅内的光线一定要明亮,能引起行人的关注和用餐者的食欲,可以多选用一些暖色调的灯光和明亮的装饰材料。

3、表达的文化氛围和气息

茶饮店装饰装修设计方案要有格调、有品味,这是最重要的。然后,茶饮店装饰装修设计方案让顾客有舒适感、享受感、放松感。在一个就是茶饮店装修设计方案要体现出想表达的文化氛围和气息,返璞归真的意境。

如果餐厅设计的不漂亮,下次这样做,

颜色可以影响甚至决定人们在餐厅里面的体验,选取合适的配色方案,让用餐的客人视觉上获到好的体验,这是餐厅室内设计当中须予以重视的一个方面。

下面,杭州凯雅装饰餐厅设计小编就和大家一起看看颜色的作用!

颜色能够潜移默化地影响到我们生活的方方面面,这已经不是一个秘密。餐谋长认为不同的颜色可以影响一个人的态度,甚至是在观感上形成压倒性的效果。

在进行餐厅设计的时候,配色方案就显得尤为重要了。如果对餐厅设计有所研究的联偶们,可要密切关注餐谋长接下来要讲的内容喽!

在餐厅进行室内设计前,首先要考虑的是这个餐厅的地点,提供的是什么样的食物,还有他们的目标消费群体是哪一群人。

餐厅设计食欲大增的暖色

不同的颜色可以让人产生不一样的观感。暖色调如黄、红色和橙色都是具有较大刺ji性的颜色,能够增进食欲。暖色往往意味着积极的态度,甚至能够影响人们对周边环境的判断。

餐厅设计优雅的中性色

中性色,例如灰色、黑色、棕色和白色,代表的观感是优雅且被动。我们可以常常在咖啡厅、级别高的西餐厅设计看见类似的配色。

鼓舞人心的冷色

更有意思的颜色,例如绿色,蓝色等,都称作冷色。众所周知,冷色常常更能让人放松,鼓舞一个人的精神。但是对于厨师来说蓝色可没有那么讨喜了——它们会抑制食欲。

                                       

 

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