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快餐店装修,如何吸引顾客

由于现代都市工作生活节奏快,大家在繁忙的工作时间里不愿花太多的时间在用餐上,普遍都会选择去快餐店。大街小巷中,遍地都是快餐小吃店,那么如何开一家吸引顾客的快餐店呢?第一、快餐店的空间策划首先要符合招待顾客和使顾客便利用餐这一基本要求,同时还要追求店面的风格艺术。快餐店的面积大小也是相当重要的一点,在这座寸土寸金的城市,每一分钱都要用到点上。因而要合理利用好空间,计划好店面大小。
第二、因为快餐店的空间有限,很多建材与设施均需要合理有序的组合,才能让整个店面显得和谐。快餐店的装修设计尽量采取简易的风格、明快的色彩,给顾客一种轻松愉快的感觉。
第三、厨房是快餐店出产过程中的一个重要的当地,面积过大浪费空间,面积过小则会非常拥堵,通常情况下把厨房的面积确定为餐厅总面积的20%。
第四、墙面的选择要恰到好处,可以相对简略一些。简略的话通常是直接仿瓷刷白后,配上岩画、字画、壁挂等饰物,这种装饰会使简单的墙面变得高雅许多。如果快餐店的空间对比小的话,可以选用添加镜子,这样子视觉上,整个空间都会宽敞许多。
第五、地板是餐厅最直接、最直观展现在顾客面前的形象,干不干净往地上看一眼便知道了。干净的地面,也会使顾客心情愉悦。但如果是脏脏的地面,就会给顾客留下差的印象,从而影响客流量。这就需要挑选合适地板材料,比如防滑的仿木瓷砖。
第六、餐桌数量的装备和依据快餐店的规划来进行选择。大多数快餐店都会选用方桌或是长方桌,由于这种形状的桌面对比节省空间。在餐桌的挑选上能够便用快餐厅中的那种餐桌,颜色亮丽又易于清洗。当然若是快餐店面积可以的话也能够经过屏风或隔板恰当的隔出一些空间,招待一些有需求的客人用餐。
快餐店装修:动线设计我们在划分这些区域时,都会涉及到一个问题,那就是动线设计,动线设计的理论融入到快餐店的布局规划,指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。一个好的动线设计,在餐饮店中是很重要的,好的动线设计不仅可以有效利用空间,还能增加顾客体验和快餐店工作效率。动线设计要满足以下三要点:
点餐速度。我们是快餐店,那么主要就是快,快速点餐,快速出餐,快速就餐。因为就餐时间大部分人都是一样的,所以到了就餐时间,人流量会增多,如果不能快速的点餐,就餐,只会让店铺流失很多顾客。
减少服务员移动路线。当客流量很多的时候,服务员在这段时间是很忙的,这时候我们就要尽量减少服务员移动路线,以免造成空间拥堵,增加服务员不必要的工作量。
减少顾客停留时间。一般我们会把点餐和等待就餐的顾客分开,从而保证后面人群快速点餐,也不会影响到就餐人员,只有节约了顾客就餐时间,才能让快餐店效率提升。快餐店最主要的就是方便,快餐店种类也是很多的,能够让顾客快速就餐的就是快餐店,比如一些包子铺,沙县小吃等。好的快餐店不仅有很好的味道,装修也是很有格调的。
快餐店装修主要是以简单且有风格为主,装修不要太过于浮夸,以亲民为主。快餐店装修不仅仅风格的体现,更是食物,价格,特色融为一体的表现。
快餐店装修:风格餐饮店装修风格有很多的,但是术业有专攻,不能随意装修,比如说中式饭店装修,那么我们绝对不能装修出西餐厅的风格,我们要对症下药才行。通过装修风格能够让顾客知道这是什么店,有哪些特点。
特点这一点是很重要的,我们在街上会看到各种类型的店铺,但是你会发现,奶茶店装修都是时尚小清新风格的,而西餐厅都是采用黑色或者金色来装修的。其中这些装修都是在体现店铺特点。
店铺特点是很有讲究的,要根据自己的产品,针对的消费人群来决定的,不能盲目的追新求异,或者说为了档次而采用其它风格,入乡随俗这句话就是很好的体现。
快餐店装修:色彩
相信很多人都注意到了,快餐店装修色彩大多都是采用黄红两种色彩,为什么快餐店就不能向其它餐饮店一样采用其它色彩呢?
不同色彩会给人不一样的心理情况。合理的使用色彩搭配,不仅可以改变快餐店内部环境,空间视觉效果,还能促进顾客消费,为快餐店增加收益。
留的时间就会越久,影响翻台率,客单价又上不去,怎么赚钱呢?
2、装修设计要入乡随俗,一位追求档次必定适得其反
快餐店买的东西本来就是经济实惠,要是装修成商场里面的餐厅一样,会让人觉得很贵,对不了解消费水平的消费者难免敬而远之。
快餐店设计布置要点
1、快餐店的入口、门厅要平行或垂直和建筑物外部交通干道。快餐店建筑物内要考虑主通道、电梯、楼梯的合理连接。
2、快餐店内要设有2个或2个以上主辅通道,防止意外情况发生时,消费者能迅速疏散、撤离。
3、快餐店的厨房与销售间可考虑用设备予以相对隔断。对于大型快餐店的厨房因加热烹饪设备较多,排放废油烟、蒸汽、废气较多,应用建筑物予以相对隔断,确保厨房废烟、气不散发到餐厅。
4、对于餐具回收和残菜渣盛装设备不能布置在消费者进餐的桌椅旁和销售食品的厅内,防止影响消费者进行食欲于污染洁净食品。
5、快餐店内的桌椅的布局需考虑消费者取物行走,用餐的主、辅助通道大小,方向和安全性。快餐店装修要做到人性化,在设计在要考虑到每一位顾客,快餐店不能太宽敞也不能太拥挤,可以根据快餐店的规模来决定面积大小。由于快餐厅空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。
快餐店的设计要合理,可以根据餐台点菜→端在坐位上就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将餐具用品放到回收处的顺序合理设计动线,这样可以避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。
快餐店装修要做到室内宽敞明亮,这样才能吸引客人,让客人在明亮的空间里就餐,感到舒畅开朗。而且快餐店装修选用的色调要力求明快亮丽、室内陈设等都应是系列化设计,着重突出本店的特色。无论快餐店怎装修都要记住始终以顾客为中心,站在顾客的角度装修设计就好了。
快餐店的设计可以分为点餐区、就餐区、供应区、卫生间等。快餐店是装修和普通餐厅的设计不同之处在于快餐店的功能区域划分比较明确,一般点餐区的设计比较宽敞,这样客人在点餐的时候才不会感到拥挤。
明亮的灯光、简单的色调是快餐店的设计特点,这样的设计比较方便维护、加速客流,但是为了满足顾客的需要,可以设计成西式快餐厅,使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗来使周围环境有一种自然、优美的感觉
说起厨房设备,相信大家并不陌生。厨房设备,指厨房专用的烹饪设备,比如:灶具类、电器类等。不管是家居厨房设备还是饭店厨房设备,其主要的基本设备设施,不外乎就是锅碗瓢盆等一类的器具。而饭店厨房设备却不一样,除了锅碗瓢盆之外,另外多了一些冷冻设备、厨用工具、餐饮器具等等。那么,快餐厨房设备主要有哪些?饭店厨房设备价格一般是多少呢?如果有兴趣要开快餐店的朋友,一定不能错过我今天为大家介绍的快餐厨房设备价格及其他相关知识。

 

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