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用心做好烧烤店装修--轻松提高营业额的一大妙招
餐饮界有三大美食,火锅、烧烤和串串!它们在餐饮市场混迹多年,却依旧不被食客淘汰,反而开店的人越来越多,随之让这几个美食品牌的竞争也日渐激烈起来!有竞争才证明这个行业有利可夺,在这个讲究特色的年代,关键还是要看你如何经营!
就比如烧烤,它广受吃货们的喜爱,却也有吃货对它敬而远之,这是为什么?因为烧烤一直都有着“对人体健康有威胁”的传闻,而且因为美味,也常常让吃货无法控制,导致体重增加,减肥无望。那么,如何经营好烧烤店,让它能够避开这些不利因素,更好的为商家赚钱?其实妙招有三,做好这三点轻松提高营业额,一起来看看吧!
一、用心做好烧烤店装修。
现在这个年代,大家在选择餐厅的时候,不再仅仅是依据口味和价格而来的,店铺装修也十分影响顾客的选择。就例如,同样是一家烧烤店,一家装修让人眼前一亮,十分的舒适,看起来干净整洁,而另一家却十分的简陋、普通,甚至毫无特色,你会选择哪一家?一般人都会选择第一家装修好的,因为人都是爱美的,所以想要一个烧烤店有好的生意,首先你就得做好装修!
装修风格可以参考以下几种:
(1)中式怀旧风。
(2)原始部落风。
(3)现代典雅风。
当然,现在还有许多烧烤店走的是主题路线,例如海洋主题风、青春记忆风、动漫主题风等等。至于,店铺装修的风格如何选择,你得根据你开店选址的位置。例如你开在学校附近,那么像一些动漫主题风,青春回忆风,或者有一些游戏电竞风就比较受欢迎。如果你开在写字楼附近,你可以选择中式怀旧风、现代典雅风等等。
当然,在装修烧烤店的时候,你需要注意以下几点:
(1)地板要选择防滑的。因为烧烤店油烟一般会比较多,地砖防滑是为了安全性的着想,省得顾客出现滑倒的事故,从而影响店铺的生意。
(2)桌椅的配置要简单大方,最好是有靠背的。这样才能让顾客更好的享受就餐体验,吃累了还可以靠一会,顾客吃的舒适,就会深深的爱上你这个店铺。
 (3)厨房的材料要防火防潮。对于烧烤店来说,厨房的装修材料一定要耐得起高温,也要经得起水泡,因为烧烤店是火旺的地方,同时也比较容易积水,如果材料选不好的话,就会容易出现损坏,反而增加开店的成本!
二、食物。
不管是什么样的餐饮店,食物都是这个店铺吸客的关键,对于烧烤店来说也是有两小点是需要注意的。
(1)食物要美味。
大家都知道,烧烤想要做的美味不容易,一不小心可能就烤糊了,就大大的影响了食物的口感。如果你是经营一家自助烧烤店还好,自己动手制作省去了不少烦恼。但是如果是有厨师制作,那就得格外注意食物的美味,要比较符合大众的口味才行,这样才能留住顾客。
当然,现在还有一种比较流行的烧烤店经营模式,也就是半自助的,这样的优势也比较好。厨师帮你的食材放好料,你自己来烤,这样也避免了全自助经营时出现口味太差的情况,大大的提高了顾客的就餐满意度,也能提升顾客对店铺的好感度!
(2)食材要新鲜。
如果你经常去烧烤店,那么你一定知道食材新鲜对于一个烧烤店来说有多么的重要。特别是一些自助烧烤店,食材一旦不新鲜,就会大大降低食客的好感度,就连店铺的评价上也会经常出现关于食材新鲜不新鲜的评论,所以说,烧烤店在经营的时候要格外注意这点!
三、宣传促销。
无论是什么样的店铺,想要生意好,促销活动肯定少不了,烧烤店也不例外,谁让它竞争对手那么多呢!
(1)微信营销。
这个营销方式在目前比较常见,而且宣传的效果也比较好。例如要求顾客关注公众号,并且转发一个宣传软文,并且点赞38个,这样就可以得到一个优惠卷,大部分人都是愿意去这么做的,毕竟可以省钱。
还有一种就是吃饭的时候,拍摄一个视频,发到朋友圈,并且点赞数量达标,赠送一些美食或者打折卷,这也是为店铺做了一下简单的宣传。
(2)降价促销。
如果你的店铺刚刚经营起来,许多商家会用的一个方法就是降价促销。这时候你需要跟一些团购平台合作,出一些比较便宜的优惠卷,例如49买100代金卷。并且标明,这是试营运阶段的优惠,几天之后涨价,这样就会为你店铺带来不错的客流量,顾客品尝过后,如果觉得可以,自然你的烧烤店也能留住顾客。
(3)免单抽奖。
人都是喜欢刺激和惊喜的,在顾客进店品尝的时候,你可以发一个抽奖号,并且在每一个时间段进行抽奖,抽一位顾客免单。而这种免单形式,并不是今天就免单,可以是送一张一人餐的代金卷,这样会让顾客觉得占到了便宜,又给下次消费带来了机会。
当然,以上烧烤店经营的方法也是仅供参考,因为每个店铺面临的问题都是不一样的,好的经营方法是针对这些问题去做出解决,而不是盲目的生搬硬套。不过,不管你如何经营一家店铺,如果你能用心,能够更好的站在消费者的角度去考虑,做好服务,相信顾客也都是能感受到你的诚意的!

 

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